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本文摘要:当今的餐饮业早已转入“战国时期”。这个时期是群雄逐鹿的时期,是强者存活、弱者出局的时期,也是人才辈出的时期。在这个类似的时期,战胜别人,抢走市场的关键是什么?让餐饮门店做生意更加火的法宝是什么? 是产品吗? 否!产品只是抢走市场的工具,如同战场中士兵们的武器。 我们告诉:要求战争胜败的不是武器,而是人!历史上的所有大战役都是如此。 餐饮业的战场也是如此。

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当今的餐饮业早已转入“战国时期”。这个时期是群雄逐鹿的时期,是强者存活、弱者出局的时期,也是人才辈出的时期。在这个类似的时期,战胜别人,抢走市场的关键是什么?让餐饮门店做生意更加火的法宝是什么?    是产品吗?    否!产品只是抢走市场的工具,如同战场中士兵们的武器。

我们告诉:要求战争胜败的不是武器,而是人!历史上的所有大战役都是如此。    餐饮业的战场也是如此。如今很多餐饮企业为了占领市场,拚命研发新产品,这个没拢,可是在研发新产品之前,如果忽视了要求企业胜败的关键点,即使产品再新再行兹,也预见要告终。

    被列为美国西点军校必修课之一的《孙子兵法》里就对要求战争胜败的七种情况说道得很确切:“主孰有道?将孰有能?天地孰得?法令孰讫?兵众孰强?士卒孰苦练?法度孰明?吾以此闻胜败已。”    这七种情况总结一起就是四点:一,君主否有道?二,主将否有能?三,否占有天时地利?四,否有完备的制度并严格管理。    这四点中 关键的是前两点,没前面两点,后面两点就是相悖。

而前面两点都提及了“人”!这两个关键点某种程度限于于今天的企业,当然还包括餐饮业。    前面两点中用企业里就是: ,业主否英明?第二, 低管理者否能力出众?    这两点才是要求企业抢走市场的关键。那些曾多次风光一时的著名餐饮企业和现在正在走下坡路的餐饮企业,之所以丧失市场或解散市场,都可以从这两点中寻找答案。

某种程度,如果想要击败竞争对手,抢走市场,只要看对方业主的英明程度和 低管理者的能力大小,就可以告诉自己有几分胜算!哪怕对方是上市公司或当地餐饮门店前三强,都不用介意。要告诉:谁忽视这两个关键点,谁就是纸老虎一个。    下面我们就这两个关键点展开非常简单解释。    一、业主否英明?    在餐饮企业里,做员工重在产品,食品安全重在食品口味的业主,可以算是英明。

    还有比英明更加得意的吗?那就是十分英明了。    如何算数十分英明?不具备以下二项以上就算十分英明。

    1、实施所有权和管理权分离出来。这是沦为公司制企业的必须。    2、实施高层管理者股权或全员股权。

这样可以让股权者的利益与企业利益彻底保持一致。    3、不会辨识人才和用于人才。辨识人才主要通过其找到问题和解决问题的能力来确认。

用于人才 最重要的是:明文规定其工作内容和职权范围,且不干预其职权范围的事情。    关于辨识人才,必须解释的是:不要指出大企业的人才就一定比不上小企业的人才。要告诉:绝大多数有能力的人才往往来自小企业,这些有能力的人才没转入大企业,主要是机会较少和不被辨识。

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这一点,战国时代的例子就给了我们更佳的救赎。如秦国的商鞅,被秦孝公器重并沦为大良建和商君之前,只是魏国相国公孙痤手下一中庶子;又如秦国的范雎,被秦昭王器重并沦为相国之前,只不过是魏国中大夫手下的一门客;再行如赵国的蔺相如,被赵惠文王器重并沦为上大夫和上卿之前,也不过是一宦官手下的门客。    关于用于人才,必须注意人才被敌视现象。

当一家企业经常出现了敌视或妒忌人才的现象时,就是企业南北衰落的危险性信号!在战国时代,像庞涓妒忌孙膑,魏齐妒忌范雎,子兰妒忌屈原是众所周知的。因为敌视和妒忌人才,造成战场告终或国家覆灭的例子不胜枚举!在当今企业里,像这样敌视和妒忌人才的事情也十分广泛。

于是以因为这种现象的普遍性,才有了管理学上知名的管理定律:奥格威法则和格雷欣法则。也于是以因为如此,我们可以将否赏识或容得下比自己能力强劲的人才作为辨别管理者是真为忠心还是伪忠心的一块试金石。    为何能力出众的人才更容易受到敌视?为何企业的高层管理者不赏识能力比自己强劲的人?《战国策·苏子曰楚王曰》得出了答案:“做人臣 无以做的,是无嫉妒心又能引荐人才。为国君奉献很更容易,像战场拼杀,杀的人数以千计。

不敌国君之下,也很更容易,从令尹以下,服役的人数以千计。而无嫉妒心又能引荐人才的,不知一人。所以明君实地考察臣子,必需实地考察他们否有嫉妒心,否能引荐人才。引荐人才之无以,是因为人才被举荐,自己就不会被荒废,人才高贵,自己就不会低贱。

所以人们无法做。”    4、礼贤下士。只要业主礼贤下士,就能获得能力出众的职业经理人;而能力出众的职业经理人几乎能给企业带给意想不到的利益!就是这么非常简单。

可是我们很多业主不不愿这么做到,指出这样做到,有失身份。恰恰相反,能这样做到的不但会丧失身份,而且只不会提高企业形象和品牌价值。

战国时期的燕昭王就是这样一位儒者。燕昭王因为接纳郭隗的建议,为燕国招致了大量人才,其中还包括夺回齐国70多城的一代名将乐毅。燕昭王被郭隗的什么好建议劝说了?郭隗说道:“成就帝业的国君以贤者为师,成就王业的国君以贤者为友,成就霸业的国君以贤者为臣,亡国的国君以贤者为奴仆。

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折节屈尊侍奉贤者,面向老师拒绝接受教导,那么,才干远超过自己百倍的人就不会来临。”(据《战国策·燕策一》原文翻译成)这句话用在企业就是: 企业的业主视人才为老师,二流企业的业主视人才为朋友,三流企业的业主视人才为帮忙,破产企业的业主视人才为打工者。    二、 低管理者能力否出众?    当今中国餐饮业, 低管理者算是职业经理人的必须不具备一定的专业知识和管理水平,并能提高企业业绩。这样的职业经理人在餐饮企业并不多,至于能力出众的职业经理人就更为较少了。

    那么能力出众的职业经理人不具备什么条件?    1、为人正直    只有为人正直的职业经理人才不会境界低,才不会看得低和看得远。反之,心术不正的人境界较低,其能力总有一天到没法一定的高度。

人们经常说道的先做人后行事,就是这个道理。    2、有战略眼光    战略眼光主要是提高品牌价值和做到企业长远利益与社会变革的关系。    3、不会生产卖点    也就是不会生产人无我有的卖点。    4、不懂管理    在餐饮业,确实不懂管理的职业经理人不多,不懂管理的职业经理人侧重以身作则,且不拉帮结派。

    如果以上几点都不具备,可以算是能力出众的职业经理人了。这样的人一旦和十分英明的业主融合,必然能干出有一番大事业来。    那么现实中有这样的人才吗?当然有。

只是能力出众的人才不更容易辨识!甚至某些专业的猎头公司也辨识没法。正如战国时期被器重前的范雎对秦昭王所言:“臣听闻周之砥厄、宋之结绿、梁之悬黎、楚之和璞是四种宝玉,虽然玉石工匠无法辨识,可是它们依然是天下的宝器。

既然这样,那么圣王所不必的人怎么会无法使国家强国吗?” (据《战国策·秦策三》原文翻译成)    总之,只要您是一位十分英明的业主,并能礼贤下士,那么,隐蔽于非知名企业中能力出众的人才就不会投靠而来!有了能力出众的人才,就不愁无法抢走餐饮市场!就不愁自己的餐饮门店做生意不火热了!。


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