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本文摘要:青奥会上喝的水、不吃的果蔬如何确保安全性?昨天上午,南京市青奥组委不会开会了果蔬供应情况新闻发布会,记者了解到,直供青奥会运动员餐厅厨房的蔬菜、水果鲜切小包装,全部在新农集团汤山翠谷现代农业科技园生产,还包括青奥菜谱所需的40种蔬菜、14种水果,都要保证重金属、农残、微生物的检测合格。昨天,记者走访了青奥物流中心、果蔬总仓,这里的饮用水、果蔬都要通过层层安全检查才能揭晓。 饮用水也要过安全检查 安检机前,两名安检员于是以目不转睛地盯着显示屏。

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青奥会上喝的水、不吃的果蔬如何确保安全性?昨天上午,南京市青奥组委不会开会了果蔬供应情况新闻发布会,记者了解到,直供青奥会运动员餐厅厨房的蔬菜、水果鲜切小包装,全部在新农集团汤山翠谷现代农业科技园生产,还包括青奥菜谱所需的40种蔬菜、14种水果,都要保证重金属、农残、微生物的检测合格。昨天,记者走访了青奥物流中心、果蔬总仓,这里的饮用水、果蔬都要通过层层安全检查才能揭晓。    饮用水也要过安全检查    安检机前,两名安检员于是以目不转睛地盯着显示屏。

不过,刚通过安检机的物品却意味着是在屏幕上留给一个黑影。要是有颜色,那就困难了!安检员笑着对现代快报记者说道,因为这台安检机上检测的东西是饮用水。

全黑就解释没什么杂质。安检员讲解。

    饮用水也要过安全检查?到底,这一幕经常出现在南京青奥保供江宁仓储物流中心。作为此次青奥的主物流中心,这里不仅摆放青奥会赛事所需的比赛器械、媒体设备等,还有一个最重要的功能就是饮用水总仓。    该物流中心安保主管、南京禄口派出所副所长冯良辰说道,安检员主要看饮用水的外观纸盒否有损坏,水内否有异物。

然后所有饮用水还要过安检机,看里面否有金属物等。    江宁仓储物流中心交通安全主管张巍讲解,为了确保饮用水安全性,每一辆从物流中心过来的运水车辆,都要有4个通行证才能成功转入青奥赛场。    记者在现场看见,一辆物流车辆装载货物打算抵达。

在车厢门上,安检员给车子贴上了青奥专用封条。要想要转入青奥赛场,还要有上行单、A级物流证,同时车上还必需有一名安检员押解。张巍讲解。

    物流车辆安检员全程押解    果蔬检测不合格,当场封存    昨天下午,记者回到南京青奥会果蔬总仓,这是南京青奥会果蔬的 登录供应单位。    这里的安保经理、江宁上峰派出所所长濮其华讲解,所有从外地运往果蔬总仓的果蔬原料,都要经过农委、食药监等多部门的检测,一旦找到有农药残余或者涉及数值微克,那么所有果蔬就要当场封存。

    濮其华说道,不久前,一辆车运来了1.55吨的水果,由于检测不合格,而且意味着是微克一点点,这些水果就就地封存了。    和物流中心一样,果蔬总仓也是重兵把守,所有人员出入不准安全检查,仓库外围还成立了两层钢丝网,并配有红外感应器报警器。    为了确保新鲜,果蔬要在3℃以下加工    在果蔬总仓的场地上,一排柴火着的棉衣棉裤引发了记者的留意,怎么会这么冷的天还有人穿着这个?濮其华告诉他记者,这是果蔬加工车间的工人穿着的。

    原本,为了确保果蔬的新鲜,所有的加工程序都要在3℃以下的低温操作者。在车间的门口,一股冷气刮起出有,记者不已打了个寒战。里面可冻了,不穿着棉衣棉裤可受不了。一位工人笑着跟记者说道。

这位工人还讲解,由于各种果品蔬菜较佳的留存温度有所不同,所以各个工作车间的温度也不会根据必须展开调节。在车间入口处大门上,记者看见,这里张贴着各种蔬菜所必须的温度。    胡萝卜丝切多粗都有严苛标准    在江宁汤山翠谷有一家果蔬鲜切加工厂,这里专门为青奥村运动员餐厅直供40种蔬菜和14种水果。昨天,现代快报记者回到这里展开走访。

    记者看见,加工厂有3个车间,分别是预处理车间、加工车间和纸盒车间。鲜切加工果蔬的流水线穿越3个车间,可在15分钟内一气呵成已完成果蔬鲜切的修整、切割成、清除、甩干等所有工序。每个车间操作者标准、温度拒绝都不一样,工作服颜色也不一样,有所不同车间工人不准串门。

    记者在现场看到,在切割成生产线旁,一棵棵已修整好的紫甘蓝被机器均匀分布地小块甘蓝丝。丝、条、块等有所不同规格都有相同标准。南京市青奥办涉及负责人王立富说道,直供青奥会的鲜切果蔬每天有40个蔬菜品种、14个水果品种,要加工成64种规格,每种规格青奥组委都有标准拒绝,如胡萝卜丝要小块10毫米0.3毫米0.3毫米,切割机可按有所不同标准随时调节。

而加工纸盒好的鲜切果蔬保质期 长5天,但为确保口感,直供青奥厨房的鲜切果蔬保质期规定为3天。    那么青奥会的果蔬供应到底有多严苛呢?记者了解到,为了理解这40种蔬菜和14种水果的保质期,专家们对水果蔬菜一一过堂。就拿香蕉来说,我们在市场上购买的香蕉,常常看见柄子部分有一些黑点,但这会阻碍日常食用,但是到青奥会就有所不同了,香蕉必需通体金黄,一个黑点都没,这就必需有一个较佳留存温度,经过大大实验,专家们找到香蕉在中温区(8-10℃)留存时间更长。


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