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本文摘要:进餐馆、酒楼,要再行理解市场和社会现状。如今,随着都市的高度发展,由于人口过分集中于而导致居住于环境和生活质量的好转,城市人口于是以急遽地向市郊发展,因此投资餐馆可以考虑到靠近市区。 1、目标市场的确认 评估餐馆的目标市场是 最重要的一环。 如今的消费群是十分“感性”的,获取什么环境、以何种格调经常出现是 最重要的,要做“适合”的感觉。 早期在广州黄花饭店后巷的榕树下,有个水饺兼任热炒卖,两口子的经营方式很奇特,仍然在树下以铁板遮风避雨,顾客也习惯于这种格调。

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进餐馆、酒楼,要再行理解市场和社会现状。如今,随着都市的高度发展,由于人口过分集中于而导致居住于环境和生活质量的好转,城市人口于是以急遽地向市郊发展,因此投资餐馆可以考虑到靠近市区。    1、目标市场的确认    评估餐馆的目标市场是 最重要的一环。

如今的消费群是十分“感性”的,获取什么环境、以何种格调经常出现是 最重要的,要做“适合”的感觉。    早期在广州黄花饭店后巷的榕树下,有个水饺兼任热炒卖,两口子的经营方式很奇特,仍然在树下以铁板遮风避雨,顾客也习惯于这种格调。

后经多年的经营,因渐渐有了效益,之后在旁边建起了一栋四层的酒楼,并且把小摊拆毁迁出酒楼内。然而顾客找到小摊不知了,莫不掉头就走, 后酒楼做生意渗淡,两口子所有的希望都白搭。    从上面的例子可以告诉,确认你面临的目标市场,并想要办法与之相适应,这个道理再明了不过了。

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即使你的餐馆再行好,如果与你所面临的目标市场不相适应,那么一切都是枉然。    2、家庭结构转变和休闲娱乐时间激增    现在我们就来——分析餐饮市场的倾向。

    随着工作效率的提升,如电脑的广泛应用等,使劳动力大太节省。节省下来的时间多了,再加双休日,有了充足的消费时间,这也是更加多的家庭出游野炊、下馆子的主要原因。

由于市区环境的好转,消费大众对路边摊位的公共卫生已开始猜测。只有大型夜市如四川即夜景小吃、北京华龙街、西安东新街夜市等才能以求存活,所以,不要只能进小型夜市。    3、投资餐馆要预先理解行业特性    有许多原本显然生意兴隆的餐馆,开业旋即就关门大吉了,的确让人困惑。其中主要原因是经营者缺少专业知识和经营能力,花太多无谓的资本而无法重复使用,成本掌控不当,导致营业额越高损失越大的恶性循环。

我们最少应当明白,经营一家餐馆的主要条件是:充裕的资金、较佳的地点、厨师手艺好、服务好、广告宣传欠佳,更加要掌控市场变化的信息,灵活应变。


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